Сельдь - 500 г, 2 яйца, сметана - 1 стакан, вода - 1 стакан, сыр - 2 ст. ложки, мука - 1 ст. ложка, масло - 2 ст. ложки, соль и перец по вкусу. Сельдь вымочить в воде несколько часов. Разделить на филе без кожи и костей. Мелко нашинковать репчатый лук. Мякиш черствого белого хлеба намочить в молоке, а затем отжать. Пропустить через мясорубку (дважды), растереть деревянной ложкой и заправить молотым перцем, маслом, молоком и сырыми яйцами. Выложить селедочную массу в посуду, обровнять, посыпать сухарями, сбрызнуть маслом и готовить при полной мощности 8-10 минут. |
